Pudim de leite condensado e coco

 Boa tarde!!!
O Verão anda tímido mas, ainda assim apetece coisinhas frescas como este pudim muito simples e saboroso!
Provei-o numa festa de aniversário e, de imediato, pedi a receita. Aliás, para ser mais correcta, já não vim embora sem a dita... hi hi hi...
Por acaso, até nem gosto muito de leite condensado mas, neste caso o coco faz toda a diferença e bem fresquinho... nem vos digo...

Durou pouco tempo cá em casa... a foto diz tudo... he he he...

Aqui fica a receitinha:

1 lata leite condensado

Leite normal(usar a lata como medida - 1 lata mais meia)

4 ovos inteiros(pode ser 2)

1 colher sopa maizena

meia chávena coco

caramelo q.b.

Preparação:

Colocar o leite condensado numa taça.  Juntar o leite normal e misturar bem. Adicionar a maizena e em seguida os ovos, mexer bem. No fim juntar o coco. Depois de bem mexido, untar uma forma com caramelo e verter o preparado. Cozer na panela de pressão em banho-maria por 30 minutos depois de a bailarina "apitar".

Uma delícia!!!

Nota:

Se preferirem podem desfazer a maizena num pouco de leite, eu não achei necessário e desfez bem. Eu fiz só com 2 ovos embora a receita diga 4 ovos. Quanto mais fresquinho melhor!!!

Espero que gostem!!!