segunda-feira, 9 de maio de 2016

Arroz de Polvo


Olá,
Para início de semana, a minha sugestão é bem deliciosa! 
E com um toque de vinho do Porto ainda ficou melhor! 
Simples de fazer e ainda melhor de saborear, acreditem!

Uma segunda-feira feliz com esta delícia!

Ingredientes:
1,5 kg polvo
1 dl vinho tinto
1 folha louro
2c. sopa pés coentros picados
2 cebolas
2 dentes alho
1 dl azeite
½ pimento vermelho
100 g alho francês(usei cenoura em meias-luas)
2 tomates
350 g arroz
2 c. sopa coentros picados(usei salsa)
Sal e pimenta q.b.

Acrescentei:
1 lata de potas de caldeirada
1 lata de mexilhões de escabeche

Toque Divinal:
Junte 1 dl vinho do Porto ao arroz, na mesma altura que acrescenta a água da cozedura do polvo.

Preparação:
Coloque o polvo na panela de pressão e cubra-o com água. Junte-lhe o vinho, o louro, os pés de coentros, sal e pimenta. Tape e leve ao lume. Deixe cozer durante 20 minutos. Decorrido o tempo, retire, corte o polvo em pedaços e reserve-o. Reserve também a água da cozedura.
Pique as cebolas e os alhos e refogue ambos no azeite. Corte o pimento e o alho francês em meias-luas e adicione-os ao refogado, assim como o tomate picado e limpo de pele e sementes. De seguida, adicione os pedaços de polvo e deixe refogar mais um pouco.
Regue com 9 dl da água da cozedura do polvo e, assim que ferver, junte o arroz e retifique os temperos. Tape e cozinhe por dez minutos. Por fim, polvilhe com os coentros picados e deixe em repouso durante alguns minutos antes de servir.

Ficha Técnica:
Porções: 4
Tempo: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Frigorífico: 2 dias
Congelar: Não


4 comentários:

  1. Adoro, adoro! Receitas com polvo são sempre bem-vindas

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt/

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  2. Adoro arroz de polvo, este tem um aspecto de quero mais.
    Seria um almoço mais que perfeito.
    Boa semana

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  3. Que bela refeição Paula!
    Beijinho e boa semana.

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  4. Que aspecto delicioso, ia adorar este prato :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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Olá a todos!!!!
Partilho convosco este cantinho com muito gosto!
Espero que gostem!
Deixem os vossos comentários, críticas ou sugestões responderei o mais breve possível!
Bjs!